COMIDA

Es una tradición ancestral, ligada a la filosofía y la medicina, que se remonta a los cultivos básicos como el mijo y el arroz, y a la domesticación de cerdos y perros.

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Evolucionó de una dieta de subsistencia a un arte culinario, incorporando técnicas como el uso del wok, los palillos (adoptados en la época confuciana) y la fermentación (tofu, salsa de soja). A lo largo de las dinastías y gracias a la Ruta de la Seda, se diversificó en diversas cocinas regionales (Sichuan, cantonesa, etc.).